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さん、こんにちはs pe ak japanese n at ur all yのポッドキャストへようこそこのチャンネルでは日本語や日本文化について紹介します私はふみです、よろしくお願いしますさて、今日のテーマはお寿司屋さんでのマナーですお寿司屋さんには二つあります一つは回るお寿司屋さんで、回るお寿司屋さんの方はそんなにマナーとか気にすることはありません普通のレストランに行くのと同じ感じのことを普通に気をつければいいだけですで、最近はタッチパネルで注文するところも多いですうちの近くの回る寿司、回転寿司は大体もうタッチパネルですだから店員さんとやりとりがないぐらいな感じですだからまあ逆に皆さんが言ってもそんなに困ることはないと思いますただそのカウンターのお寿司、あカウンターというか、回らないお寿司屋さんは、タッチパネルとかではないですし、普通にお店の人とのやりとりもあるので、心配っていう人もいるかもしれませんなので今日のテーマにしました高級なお寿司屋さんに何回も行ったことある人にとってはもう知っていることかもしれませんまだ行ったことがない人に役に立つ動画かなと思いますで、メインチャンネルの方で日曜日にそのお寿司屋さに行った動画を出しています動画ではおまかせのコースの最初から最後まで何が出たか映してるので、その一通りの流れ知りたい方はぜひ見てみてください。

で、お店の人の発言もそのまま入れてるんですけど、ちょっとすごく聞き取りにくいです。まず、後ろがね、うるさかったんですよね。子供。子供の声とか周りの人の声とか。で、あとお店の職人さんが早口でした。なのでそこの部分は聞き取れないと思います。

私も字幕をつけるときに、なんて言ってるのかなって一生懸命聞いても分からないぐらいのところもありましたなので、あまりそこは気にせず流れをぜひ見ていただけたらいいかなと思いますはい、ではマナーについてお話ししますまず最初は身だしなみです身だしなみという言葉は皆さん聞いたことはありますか。

あの、身だしなみはですね小学校と中学校で、もう先生から身だしなみに気をつけなさいっ何回も何回も言われる言葉です身だしなみは服装のことなんです服装だけじゃなくて髪型も入ってますあと持ち物も入ってるかなその自分の、自分がどう人に見えるかという部分ですで、特にあの日本の中学って校則がすごく厳しいです校則は学校のルールですで、髪の毛の長さとか決まってますし、長いんだったら縛るとか、なんか決まってますで、男の子の長い髪とか多分駄目だと思うし、色を変えるカラーとかはだめですねあと爪も短くきれいと言われるし、で爪にネイルとか絶対だめですねで、あとお化粧もだめだし靴下の色が決まってたりもしますあと女の子はスカートの丈、スカートの長さが決まっていたりもしますでそういう身だしなみに気をつけなさいてその中学校、例えば西中だとします、東西南北の西ですね、西中だとしたらその西中世にふさわしい身だしなみふさわしい格好しなさいみたいによく言われますで、そうやって言われている身だしなみなんですけれども、まずお寿司屋さに行くとき、一番大事なのが香水をつけないっいうことです香水がきついと、まずね味がわからなくなりますで、香水がきついと本当に周りに迷惑なんですねもし隣に香水のきつい人がいたらまずそのお魚とかお刺身の味がわからなくなります味って匂いの部分もありますよねシャリの酢の匂いとかお魚そのものの匂いとかやっぱりあるんですね、いい匂いが。

そういうのが香水でめちゃくちゃにされます。なので、もし香水をつける習慣のある人はお寿司屋さんに行くときはつけない方がいいと思います。そう、私の行ったお寿司屋さんは予約前のホームページ、予約前のページに香水はつけないでくださいっ書いてありました。なのでこれは気をつけてください。

あ、そうそう、あと日本の家に行くときもたぶんね、あんまり本当に強い香水はつけない方がいいと思いますあの、ちょっとはもちろん構わないんですけど、あまりそういえば日本の人でうわ、戸籍ついっいう人あまりいないですねで、次、あとね帽子をかぶってたら取ります。これは取った方がいいですね、儀としてで、あとサングラス。

サングラスはね、外した方がいいと思います前ね、マスクの回で話したことではあるんですけど、日本の人は相手の目を見て話すんですね。だからだからその目がサングラスでどこ見てるかわからないっいうのは実はストレスなんですだから本当に目の、目が弱いとか必要があってサングラスをかけるっいうのはもちろんいいんですけど、そうじゃない場合はサングラス外した方がいいと思います。

目と目を見て会話をするのが大事です。あとあとですね、お寿司屋さんで何を頼むかなんですけど、もうこれはねお任せがいいと思います例えば正直お魚の種類、何があるかよく知りません、私。

で、その私の知らない知識の中で知っている魚を頼むより職人さんはプロですプロにそのとき一番おいしい旬の、旬のお魚で作ったお寿司を出してもらう方が絶対にいいに決まっていますなのでがんばって自分で選ぼうってするよりは、私はおまかせでいいんじゃないかなと思います私ならおまかせですねで、その時に食べられないものを伝えておけばいいと思います例えば貝が駄目だっらちょっと貝が苦手ですっ言うとか、あと私はエビとカニのアレルギーなんですなのでまあその場合だったら実はエビとカニにアレルギーがありますっいう言い方もできますし、あの普通にエビとカニが苦手ですっ伝えてもいいと思いますそれを最初に伝えておけば大丈夫ですねあと私の場合はですね、すぐお腹が割といっぱいになってしまうんですで、あまりたくさん食べれない人は最初からシャリ小さめでとか、そういうことを言ってもいいと思います。

飲み物は自分の好きなものを頼めばいいと思んですけど、この前日本酒が本当にお寿司に合うんだなっことを実感しました。日本酒も分からなかったら何が合いますかとか、自分は辛口が好きだとか、そういう情報を伝えていいお酒を選んでもらうといいと思います。あ、私さっき魚、旬のものって言いましたっけ。あの、その季節のものを旬のものと言います。旬、旬、旬ちょっと待って。

旬のものだ、旬のもの私旬のものって言ってまたね、のものですあ、そう、こういうね、これ日本語アクセント辞典こういう辞典がね、一つあると便利ですよはい、旬のもの、旬のものそう、のものというのは、その季節のものですその季節のものって一番おいしいじゃないですかで、野菜ももちろん旬のものがあるし、魚にも旬のものがありますその旬のものがやっぱり一番おいしい旬のものってその時とれるから、値段的には安いことがあるのにおいしいんですよね。

はい、なのでお魚もやっぱり旬のものが一番おいしいと思います。で、あと食べ方なんですけどカウンターに座ると自分のカウンターの高さの一つ上のところに段があります。ちょっと高いところが高いもう一つカウンターというかあります。で、そこにの付け台っいうのが置いてあります。うんとつけ台はこの前のその動画では石みたいなものが置いてありますが、木だったりとかいろいろです。

で、ただその位置を動かしたりはしません。あの置いてある位置がベストの位置なので、そのままの位置で。そこにあの職人さんですね。あの寿司を握ってくれる人、職人さんです。

その職人さんが握ったお寿司を置いてくれますなのでそれを食べますそれは箸で食べても手で食べてもいいんです手で食べるときは三つの指を使って食べます三つの指っていうのが親指と人差し指と中指の三本の指で食べるという感じです。

ちなみに子供がいる人向けにお伝えしますとよく保育園とか子供向けに話すときに親指のことをお父さん指人差し指のことをお母さん指、中指のことをお兄さん指薬指のことをお姉さん指そして小指のことを赤ちゃん指ということもあります。これ子供向けにはよく使うので、覚えておくといいかもしれないですね。

で、手で食べていいのっ思うかもしれなんですけど、お寿司屋さのカウンターではいいですで、逆に箸だと結構難しいんですよ距離があるんですね。自分の前のカウンターから一段高くなったカウンターの付け台の上に置いてあるので、遠いんですよね。だから箸だと結構大変です。お寿司は手でいいんですけど、お刺身とかあと時々別のものが出てきます。

それは手じゃなくて箸で食べますそうそう、途中で、ガリが出てきますガリっいうのは生姜の甘酢漬け甘酢っていうのは酢に砂糖が入ったものです甘い酢なんですねで、それにつけたしょうがで、それを食べると口の中がすっきりしますなので口の中をすっきりさせたいとき、一つお寿司を食べて次のお寿司の味をしっかり感じるために口の中から前のお寿司の味を消したいそういうときにガリを食べて、すっきりして次のお寿司を食べますそう、それでね置いてくれるときに職人さんが、はい、どうぞとか、次はなんとかですっ言って置いてくれるので、ネットで見てたらもう十秒以内に取りなさっ書いてありした。

でも本当にそれぐらいがいいみたいです。一番おいしい状態ですぐ食べれるものを置いてくれるから、そこにずっとお寿司を置いたまま横の人とずっとしゃべってたりしたら良くないらしいですねないらしいです。なので、はい、どうぞ食べたらいただきますっ言ってぱっと食べる、それがいいみたいですね。

なんかそのネットで書いてあったのがその握る職人さんはお客さんが手で食べるのか箸で食べるのかを見たら、それに合わせて握り方を変えるっ書いてありました。だから多分私の勝手な予想では、箸で食べるんだったら崩れにくいようにちょっとするとか、なんかそういうことなのかなと思います。ちょっと職人さのお友達がいないので、あ、今度聞いてきます。

今度そういう機会があったらどうなんですかって聞いてみますね。そうそうそう、だから置いてくれて食べるのでなんか何も言わないで食べるよりは、はい、どうぞ、どうぞって言れたらいただきます。なんか一言あったらいいんじゃないかなと思います。そう、あの結構人によるんですけど話をしてくれる、説明してくれる人も多いです。

だからあの何か出てきたときにこれは何とかですっ言われたらそう、この前はこれは平鈴木ですっ言われて平べったい鈴木かなと思ってあ、平みたいなことを言ったらその平鈴木っいうのはちょっと珍しいんだっいう話をしてくれました。普通は丸スズキ、丸は丸いですね。で、本当はそんなまん丸とかじゃないんですけど、普通のスズキに比べて、あ、スズキというのは魚の名前です。

そのヒラスズキはちょっとこう平べったい、平だからヒラスズキって言うんですとかって説明してくれました。なので、なんか言われた時に反応すると説明してくれることもあります。だからそうやっていろいろ聞くと勉強になっていいんじゃなかと思います。それで、この前のお店もカウンター以外の席もありました。

で、カウンターじゃないところで食べるときは箸でいいんじゃなかなっ思いますあくまでもつけ台に置いてもらったのをすぐ取るというイメージですね、手のときは。あとちょっとお寿司屋さんで使う言葉なんですけど、お寿司屋さんの、この寿司屋さこうやって指二本、三本、二本でね、手のひらでお寿司の下の部分のご飯の形を整えますよね。あのお寿司のご飯のことをシャリと言います。

シャリです。あ、もちろんご飯っ言っても通じるから大丈夫です。で、あと魚のその部分のこと、お寿司の魚の部分をねたと言います。ねたです。シャリとねたです。まあこの辺は特に知らなくても大丈夫ですね。そう、であとそのお寿司のシャリは寿司酢で味がつけられています。で、その寿司酢はお店によって、お店でそれぞれが作ってるからそれぞれ違います。

で、この前行ったところはご飯が白くなくて茶色っぽかったんですで、夫が聞いたらあかずを使っているっ言っていましたあかずっていうのは赤色ですね赤い酢と書きますこれは日本酒を作るときに酒粕っいうものができるんですけどその酒粕から作った酢だそうです日本で一般的に使われていのはお米から作る酢ですで、普通に酢っていうとそれが売ってますだから開かずはちょっと特別な酢なんだと思いますで、お店の人が言ってたのは開かずは普通のお米から作る酢に比べて味が濃い。

だからそのお魚のねたの味がしっかりしていないとその開かずに負けちゃうと魚が。しゃりに負けちゃう。だから負けないようなそのしっかりした味のねたを使ってるんですっ言ってました。それが自慢ですっ言ってました。なので、いろいろ気になることを聞くと、丁寧に教えてくれる職人さが多いんじゃないかなと思います。

人によりますよ人によると思いますだからその人を見て話ししてくれそうな人だったらいっぱい聞けばいいしあとお店の雰囲気もありますよねみんながたばってるようなとこだっらなんか話しにくいですしねまあ臨機応変に臨機応変というのはその場に応じて行動するっことですね臨機応変にするといいと思いますぜひお寿司屋さん行ってみてください最後に出世魚という言葉についてお話しします出世魚っていうのは大きくなると名前が変わる魚です小さいときはある名前で呼ばれるのに大きくなると名前が変わるんですねだから最初聞いたときは違う魚かと思うんですよでも実は後から、あ、同じ魚だったんだっ気づくのが出世魚です出世っていうのは社会的に偉くなることです。

だから例えば社長とかになったら出世したなっ感じだし、部長でもまあある意味親戚のおじさんとかがなんだいなになには部長か、出世したなとか言いそうな感じですそれが出世。

立場とか地位が上がることで、魚っいうのは魚です魚って書いて魚って読みますなので出世魚はだんだん社会的地位が上がっていく魚ですねで有名なのはハマチとブリです本当はそれね、四つぐらいあるんですけど、まあそんなに覚えなくていいかなっていう感じではまちがもっと大きくなるとぶりって呼ばれます。で、どっちもお刺身で本当にスーパーとかでよく見ます。

あとこの前のお寿司屋さんで知った出世魚は小肌です。私小肌が出世魚って知りませんでした。で、小肌の赤ちゃんはしんこって呼ばれます。で、さらに小肌より大きくなると、また名前がね二つぐらいあるんですけど、それはね覚えなくていいかなと思って覚えてないんです。でしんこと小肌はちょっと普通の出世王と違うパターンです。普通は出世していくとやっぱり値段も高くなるんですね。

だからハマチよりブリの方が高いんです。でもしんことコハダについてはこの赤ちゃんの方のしんこの方が高いんだそうです。なのでしんこはものすごい高級魚らしいんですね。なぜならば信仰ってちっちゃいんです。だから一つのお寿司を作るのに何枚も、何枚というか何匹も必要らしいんですね。

それで余計値段が上がっちゃうで小肌についてはちゃんとそんな何匹じゃなくて一匹のどの部分使ってるのかなわからないですけど、大きくなっていのでそこまで全然高級じゃなくなります。

それそれを知って私は信仰を食べてみたいと思いました食べたことないですねあの季節もあると思います機会があったら食べてみてくださいはい、じゃあ今日はここまでですでは最後にメンバーシップに入ってくださっている方のお名前を言います名前の読み方が間違っていたら教えてくださいデブさん、アルビレオさん、デルタさん、デイドさん、キム・ヨンマンさ、ベンジャミンさん、ニヌワ・イシルメさん、チチム・ハバートさん、ジュンチャンジョンさん、ジョアンナ・ピアビーさんウンメッシュガーテさんナグワーヴ・デル・モッタ・レブさん、アップルパイさ、ガールアブロードさチャンドルさん、ウィンハオさん、チャールトンローさん、グウェントゥアンアイヌさんミンジェさん、チャン・ジテさん、金観測さん、コーダーxylさん、フー・カイジュンさん、ジュールド・オーデさん、アンリリさん、ジョンリンさ、レイラダラスさ、ハン・リンさん、フランキーユンさん、ミズリンさ、チョ・インチュウさん、クリスティナ・ケイケイさんリョースイェさんフォアグエンさんプラシャントシンさんトニーハーゲンさんウィリアムさんロジテックカメラさんジマリーナさんフリーシンカーさんキムジュンシクさんパラスカトリさんサンディプラマさんユリさんハンチンジョーさんキムナムホンさんジョンハンさんセイギーセイギーさんイウンジョンさんオンヌリさんメンバーシップに入ってくださってありがとうございますとっても励みになりますまだ入ってない方もよかったらぜひご検討くださいでただですね実は私は発音を良くするためのサブスクリプションコースもやっています。

そっちは英語で教えるコースなんですけど、毎月一回発音チャレンジっいうのをやってます。それに出してくれた一人一人の声を私が聞いて、ここをこうするといいですよっていうアドバイスをしています。それに参加してくれている人の発音はどんどん良くなっています。

よかったらそれに入っていただきたいんですが、それに入っていただくと、このメンバーシップで見れる特別な動画をそっちで見ることもできます。あとそっちは、そっちにも本チャンのメンバーシップの特別な動画もあげてあるので、そっちに入ると全部見ることができます。

よかったらご検討くださいでは今日も最後まで見てくださってありがとうございましたこの動画が良かったら高評価、チャンネル登録、そしてお友達にシェアをお願いしますではまた次の動画でお会いしましょう。みなさん良い一週間をお過ごしください。